En 1992, Alain Reynaud rejoint l’aventure accompagné de son épouse Gaële, et crée le restaurant rue Frébault avec une nouvelle identité architecturale. Il embarquera avec lui ses frères Harry et Patrick qui ouvriront chacun un restaurant, en respectant la charte et le même concept. Harry jouera un rôle important dans la gestion de la production, avec une volonté de préserver les recettes familiales, mais aussi d’étoffer régulièrement la gamme des nouveaux produits. Les trois frères perpétuent le schéma familial en exploitant leurs restaurants avec leurs épouses, et ne tardent à être rejoints par leurs enfants…